Dans sa robe dorée à rougeâtre, le miel de cerisier, au parfum chaud et fruité, porte en lui les saveurs des vergers ensoleillés de la Méditerrannée. Crémeux, il dévoile un goût très doux et fruité qui n’est pas sans rappeler celui de la cerise elle-même.
Présidentielle, législatives… Le mot démocratie est dans toutes les bouches. Mais cette démocratie que les livres d’histoire font naître à Athènes au temps de l’agora, est bien plus ancienne. Plusieurs chercheurs ont prouvé, qu’une fois encore, les abeilles ont un temps d’avance sur nous. Elles prennent leurs décisions grâce à un processus démocratique, depuis des milliers d’années, voire peut-être plus : grâce à leur danse frétillante.
Le printemps avance. Les abeilles butinent, préparent le miel, et le reflexe de tout bon apiculteur est de vouloir protéger ses colonies pour qu’elles puissent travailler en paix. Voir roder les frelons asiatiques n’est pas plaisant, mais le printemps n’est pas la bonne période pour piéger ces tueurs d’abeilles. Explication.
Il y a quelques années encore, la médecine moderne et les laboratoires commençaient seulement à s’intéresser aux abeilles et aux produits de la ruche. Plus les recherches avancent, plus les scientifiques réussissent à prouver les bienfaits du miel, du pollen, de la propolis et de la gelée royale. Cette fois, c’est le professeur Henri Joyeux, cancérologue et chirurgien digestif à Montpellier, qui a publié le mois dernier un livre intitulé “Les abeilles et le chirurguen”, aux éditions du Rocher.
Les abeilles seront bientôt à l’honneur sur les planches. Le docteur en philosophie et écrivain prolix, Michel Onfray, a choisi de s’intéresser aux petites ouvrières. Il signe un nouveau spectacle : “La sagesse des abeilles”.
Avec Jean Lambert-Wild, Jean-Luc Therminarias, Lorenzo Malaguerra et François Royet, Michel Onfray s’emploie à nous prouver que les abeilles ne sont pas des animaux privées de conscience, incapables de jugement.
Il arrive que le miel se cristallise. Pas de panique ! Il s’agit d’un phénomène naturel et non pas une détérioration. La cristallisation est plus ou moins rapide selon le type de miel. A l’exception peut-être du miel d’acacia (et encore), tous les miels sont susceptibles de cristalliser. Cela peut prendre de quelques semaines, pour le miel de pommier par exemple, à plus d’un an.
S’il est souvent présent dans les miels de printemps, le miel de pommier mono-floral est assez rare. Ce miel à la robe or pâle, qui cache un goût intense et très caractéristiques qui rappelle celui du fruit, est parfait dans les tartes aux pommes ou les pommes cuites au four, il est aussi très apprécié au petit-déjeuner.
La surmortalité des abeilles est un phénomène bien réel, qui inquiète dans les plus hautes sphères. Des chercheurs de l’Université d’Harvard aux Etats-Unis sont en train de développer la première abeille robotisée : Mobee.
Charge de travail, tracas quotidiens… Pas toujours facile de lutter contre le stress. Et s’il existait une recette naturelle pour s’en débarrasser et voir arriver le printemps en toute sérénité… Encore une fois, les abeilles sont nos alliés. Le miel et la gelée royale possèdent des propriétés apaisantes, capable d’agir positivement sur l’humeur.
Lors du salon de l’agriculture 2012, qui a attiré plus de 680 000 visiteurs du 25 février au 4 mars, la cause apicole a été très défendue. Et tous les candidats à l’élection présidentielle qui ont parcouru les allées du salon n’ont pu y échapper.
