Pour se nourrir, les abeilles ont autant besoin de pollen que de miel. Le pollen étant riche en protéines, il est l’équivalent de la viande dans notre alimentation. Pour former ces petites pelotes de pollen qu’on récolte dans le cellier de la ruche, elles ne choisissent pas n’importe quel pollen, elles sélectionnent les plus nutritifs et les plus assimilables.
Comme chaque année, Famille Mary, entreprise apicole depuis 1921, organise la Grande fête du miel, une occasion unique de célébrer le miel et les abeilles et de les découvrir au travers de nombreuses animations. Les 18 et 19 septembre sur le site exceptionnel du Moulin de Beau Rivage, ramenez vos pots vides et venez chercher votre miel directement à la cuve.
Beaucoup d’entre vous m’ont demandé comment ils pouvaient aider les abeilles sans être apiculteurs, et certains se sont même lancés dans la grande aventure en installant des ruches chez eux. Après quelques conseils sur l’équipement de base de tout apiculteur, voici ce que devra aussi renfermer votre boite à outils au moment de récolter votre premier miel…
On pourrait le surnommer le miel du café, brun, roussâtre et souvent ambré, le miel de châtaignier est parfait pour sucrer le café car il n’en dénature pas trop le goût. Petite pensée aux amateurs de café sucré qui voudrait rêvent de réduire les calories.
La maison de l’apiculture est un vrai petit musée interactif des abeilles et du miel. Cette bulle alvéolée renferme tout ce que petits et grands ont toujours voulu savoir sur les abeilles, et bien plus encore. Une visite à ne pas manquer…
Traditionnellement récolté en Bretagne, le miel de Sarrasin, et sa robe brune foncée aux reflets roux, rappelle celle des bonnes galettes de blé noir. A l’ouverture du pot, c’est une odeur corsé qui le caractérise, mais sa saveur est un équilibre entre acide et sucré et sa texture est épaisse et crémeuse.
Beaucoup d’entre vous m’ont demandé comment ils pouvaient aider les abeilles sans être apiculteurs, et certains se sont même lancé dans la grande aventure en installant des ruches chez eux. Voici quelques conseils pour bien s’équiper et profiter pleinement des joies de l’apiculture.
La récolte de miel de tilleul est liée à floraison souvent très courte et dépendante des conditions climatiques. Ce miel a un aspect crémeux, son odeur fraîche et caractéristique, et surtout son goût, parfaitement à l’image de sa senteur, qui ne déçoit pas. Fortement mentholé en bouche, il rappelle les infusions de tilleul, il est frais, sans acidité, avec seulement parfois une pointe d’amertume.
Cette saveur étonnante, qui a de nombreux adeptes, persiste longtemps en bouche. D’un jaune pâle légèrement ambré, il peut prendre des teintes plus foncées en se solidifiant.
Véritable concentré de bienfaits, le miel est très bon pour réguler le transit. Plusieurs études scientifiques ont prouvées que ce trésors naturel de grand-mère possède de réelles vertus pour réguler les fonctions intestinales.
Sa couleur peut varier du jaune clair aux reflets verdâtres, au brun foncé selon les provenances. On retiendra surtout sa consistance crémeuse, son odeur prononcée de bois et de champignons secs, et arôme fortement mentholé. Le miel d’eucalyptus est un miel de caractère.
