Avec l’arrivée de l’hiver, notre peau s’assèche. Visages et mains sont en première ligne, mais tout notre corps entier a besoin d’être hydraté davantage. Et si une fois encore, le miel et ses vertus pouvaient nous aider à prendre soin de nous… Il possède des propriétés nourrissantes, hydratantes, cicatrisantes, adoucissantes et anti-oxydantes. Que demander de plus ?
Le documentaire du canadien Pascal Sanchez, La reine est malade, qui s’intéresse à la vie quotidienne des apiculteurs confrontés à la surmortalité inquiétante de leurs abeilles, sera présenté à Paris les 9 et 10 février prochain dans le cadre du Fife, le festival international du film environnemental.
Le thermomètre stagne autour des 10° C en plein mois de janvier et la nature en perd son latin. Des bourgeons et des même des fleurs, les abeilles aussi n’y comprennent plus rien. Les reines se remettent à pondre avant l’heure et les butineuses sortent alors qu’elles devraient être en train d’hiberner. Le froid, annoncé prochainement, pourraient bien être un coup dur pour celles qui se croyaient déjà au printemps.
Les abeilles butinent le nectar sur les fleurs, le ramènent à la ruche et le stocke. Elles l’operculent soigneusement avec de la cire. C’est là que l’apiculteur entre en jeu, depuis 1851, il récolte le miel tout en épargnant les ouvrières. Discovery channel signe une jolie vidéo sur le travail complémentaire des abeilles et des apiculteurs.
A cette période de l’année, la ruche est endormie, les abeilles sont agglutinées les unes aux autres au coeur de la ruche. Elle doit être un espace calme et chaud. L’apiculteur doit bien sûr éviter de déranger ce lit douillet, mais il a encore du travail.
Le miel de montagne possède des caractéristiques différentes selon sa provenance. Il peut être liquide ou crémeux, et sa couleur, souvent caramel peut varier du jaune pâle au brun. Son arôme complexe de sous-bois révèle un goût corsé dans lequel on détecte parfois une touche de réglisse persiste longtemps en bouche.
Les abeilles peuvent se nourrir de deux substances pour créer le miel : le nectar de fleur ou le miellat. Mais de quoi s’agit-il ? Le miel de miellat est une substance que les abeilles fabriquent à partir des excréments des pucerons qu’elles consomment sur les feuilles des arbres.
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